Mijn naam is Karen Lavrijsen. Ik studeerde in 2006 af met onderscheiding als arbeids-organisatie- en gemeenschapspsychologe aan de KU Leuven. Dit na een stage van 7 maanden aan UZ Gasthuisberg. Meteen daarna kon ik aan de slag als trekker van een project om het personeelsbeleid te optimaliseren in 5 sectoren. Na afronding van dit project werkte ik als docent, coördinator en consulent in de Thomas More Hogeschool. Een diploma Voeding- en Dieetleer zou de expertise op fysiek vlak verruimen. Dit om individuen en organisaties te begeleiden naar positieve doelen zoals een gezond, gelukkig leven en optimale prestaties. In 2016 studeerde ik af als diëtiste met grote onderscheiding en eindwerkprijs. Een praktijk aan huis werd vorm gegeven. Een job in de hogeschool en ervaring in het ziekenhuis vormen hierbij de ideale aanvulling.

Up to date blijven, gedrevenheid, creativiteit en enthousiasme kunnen me typeren. Als lekkerbek vindt u me  terug in een ijssalon of in de keuken voor gezonde experimenten. Ook op sportief en muzikaal vlak leef ik me graag uit. Een mens zou meerdere levens moeten hebben om alle dingen te doen die hij wil. We hebben er maar één dus maken we er bij Opti Me graag meteen het beste van!